V80 - Reparar edición y mantenimiento

Problemas que atiende:
1) Al guardar/editar legajo aparece: syntax error, unexpected token "." y "Salida previa" con script uif50-menu-guard-js.
2) legajo_mantenimiento.php muestra HTTP ERROR 500.

Qué hace:
- Reemplaza uif_menu_guard_v49.php por una versión segura:
  * evita redeclaraciones;
  * no imprime JavaScript en POST, guardar, pdf, archivo, compilado, cron, logout, etc.;
  * conserva el filtro visual del menú en páginas normales.
- Marca legajo_guardar.php como acción sin menu guard.
- Crea backup antes de modificar.

No toca:
- compilado
- firma/huella
- sanciones
- paginado
- permisos
- base de datos
- backups

Uso:
1. Subir a /uif/
2. Abrir:
   https://ebsystems.pe/uif/diagnostico_v80_editar_mantenimiento.php
3. Vista previa:
   https://ebsystems.pe/uif/instalar_v80_editar_mantenimiento.php?preview=1
4. Aplicar:
   https://ebsystems.pe/uif/instalar_v80_editar_mantenimiento.php?aplicar=1
5. Probar:
   https://ebsystems.pe/uif/legajo_mantenimiento.php
   Editar un legajo y guardar.

Si mantenimiento sigue con 500:
- Abrir:
  https://ebsystems.pe/uif/debug_v80_ruta.php?f=legajo_mantenimiento
- Enviar captura.
